Plutôt beau garçon, affable, et aimant par dessus tout son métier, Jorge Ferreira fait partie de ces personnes qu’il nous semble toujours avoir connues. Ses collègues du service en chambres (room service) le ...
Deux semaines après mon escapade au Plaza Athénée, un des piliers de l’empire Ducasse, j’ai décidé de retourner dîner Aux Lyonnais, un « bistrot » du même Alain Ducasse ayant fêté ses 120 ans l’année ...
Avant de passer aux frimas de l’hiver, voici une recette automnale très facile à réaliser : les cailles aux raisins. Cousines des perdrix, les cailles aiment les raisins dit-on, mais l’inverse ...
Ce soir, « édition spéciale » pour un produit connu de tous : le canard gras du Sud-Ouest. Au cours d’une inauguration particulièrement animée au ...
À l’occasion de sa distinction du prestigieux label Entreprise du patrimoine vivant dans la catégorie « gastronomie », le Plaza Athénée, – qui fête cette année ses 100 bougies, ouvre aujourd’hui ses portes au grand public. L’occasion ...
A 38 ans, Arnaud Béruel, Breton pur jus presque timide, garde les pieds sur terre et la tête froide. À quelques encablures de l’antre cancalais d’Olivier Roellinger, cet ancien du
Émergeant depuis une petite dizaine d’années seulement sur les étals de nos marchés et même dans les rayons de la grande distribution, les légumes anciens ont aujourd’hui le vent en poupe. Toutes espèces ...
Je me suis amusé cet été autour du kouing amann (prononcez « couille-amanne » ni plus ni moins !). Si ce gâteau typiquement breton rempli de beurre ...
C’est au cours d’une pérégrination en Camargue que j’ai découvert hier, un peu par hasard, « La Chassagnette ». À une dizaine de kilomètres d’Arles, en plein delta du ...
