Marx_3_suisses_gant

Planète Marx par correspondance

La main du chef Thierry Marx imprimée recto verso… en vente aux 3 Suisses !

Après « Saturne » du chef Sven Chartier, voici la planète « Marx ». 

Cela n’est pas nouveau : la cuisine ...

  0
foie_gras_cru1

Foie gras minute !

Déguster le foie gras de canard ou d’oie cru ? Une aberration pour certains, un  plaisir d’initiés pour d’autres. Qui m’aime me suive ! 

La première fois où j’ai ...

  0
Marco_rossi9

Rossi & Co : che bello o magna !*

(*titre de cet article tiré de la chanson napolitaine « c’est merveilleux de manger », air très populaire chanté par Mario Merola)

  Glace sabayon au jasmin, purée de cassis et caviar de lavande

  0
Faustine_Hug_3

Faustine Hug, des étoiles plein les yeux

Pas besoin de lire le marc d’un café turc à la fin d’un bon repas pour savoir que cette charmante demoiselle ira loin… Son nom ? Faustine Hug. Son métier ? Cuisinière. Son âge ? ...

  0
YUZU_Michel_Baches1

Les zazous du yuzu

Photo : © Pépinières Michel Bachès

Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd’hui un des produits phare de ces dernières années. Depuis, tous se le ...

  0
Gaspillage_alimentaire1

Gaspillage alimentaire… encore et toujours !

Barcelone (marché de la Boqueria) 2002 : la fin d’une époque ?


Saviez-vous que le mot économie a une racine grecque qui signifie « gestion de la maison  » ? Un beau terme aujourd’hui complètement ...

  0
Radis_fanes2

Fan de fanes (de radis)

Fanes, je vous aime ! Pour tout ceux, et ils sont nombreux, qui se préoccupent de notre avenir écologique, et pour qui la cuisine des « restes » est une évidence, voilà une recette apparemment ...

  0
Saint_etienne_alessi_crasset-

Chefs et designers : l’entente cordiale

À ma table, les designers Alberto Alessi et Matali Crasset.

Pour cette première mouture du colloque « De l’assiette au design » à Saint-Étienne, capitale du design en France, il y a une semaine tout juste, ...

  0