Les bobos restent zen !
Dans le cadre des semaines de la culture culinaire japonaise patronné par l’éminent Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche japonais, et en partenariat avec le très branché magazine Fricote et ...
Monjul a les crocs quand il revient de voyage…
Monjul, une contraction énigmatique pour « Mon Julien » (Julien Agobert étant le chef), est une petite adresse branchée, assez bien coincée dans le Marais inodore et incolore, entre le quartier juif (la rue des Rosiers n’en ...
Salade tiède de poireaux aux bulots
Après les fêtes, un peu de détox voulez-vous ?… Un accord « terre-mer » original, merveille au palais, inspiré par un maître en ce qui me concerne, Rodolphe Paquin du Repaire de Cartouche (Paris 11e), un roi de ...
Planète Marx par correspondance
La main du chef Thierry Marx imprimée recto verso… en vente aux 3 Suisses !
Après « Saturne » du chef Sven Chartier, voici la planète « Marx ».
Foie gras minute !
Déguster le foie gras de canard ou d’oie cru ? Une aberration pour certains, un plaisir d’initiés pour d’autres. Qui m’aime me suive !
La première fois où j’ai ...
Rossi & Co : che bello o magna !*
(*titre de cet article tiré de la chanson napolitaine « c’est merveilleux de manger », air très populaire chanté par Mario Merola)
Glace sabayon au jasmin, purée de cassis et caviar de lavande
Faustine Hug, des étoiles plein les yeux
Pas besoin de lire le marc d’un café turc à la fin d’un bon repas pour savoir que cette charmante demoiselle ira loin… Son nom ? Faustine Hug. Son métier ? Cuisinière. Son âge ? ...
Les zazous du yuzu
Photo : © Pépinières Michel Bachès
Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd’hui un des produits phare de ces dernières années. Depuis, tous se le ...
Gaspillage alimentaire… encore et toujours !
Barcelone (marché de la Boqueria) 2002 : la fin d’une époque ?
Saviez-vous que le mot économie a une racine grecque qui signifie « gestion de la maison » ? Un beau terme aujourd’hui complètement ...
Le thé ? Un parfum qui se boit…
Thé vert japonais « matcha »
C‘est son 11elivre et le 7e sur le thé… Lydia Gautier est aujourd’hui bien connue des adeptes de la « Voie du Thé », amateurs ou néophytes. Depuis ...