Demandez le canard, édition spéciale !
Jérôme Banctel et Alain Senderens / Photo : Pierre-Emmanuel Rastoin
Ce soir, « édition spéciale » pour un produit connu de tous : le canard gras du Sud-Ouest. Au cours d’une inauguration particulièrement animée au ...
Un goût de luxe au Plaza Athénée
À l’occasion de sa distinction du prestigieux label Entreprise du patrimoine vivant dans la catégorie « gastronomie », le Plaza Athénée, – qui fête cette année ses 100 bougies, ouvre aujourd’hui ses portes au grand public. L’occasion ...
Le Bénétin, repaire iodé d’Arnaud Béruel
A 38 ans, Arnaud Béruel, Breton pur jus presque timide, garde les pieds sur terre et la tête froide. À quelques encablures de l’antre cancalais d’Olivier Roellinger, cet ancien du
Les légumes oubliés ont de l’avenir…
Émergeant depuis une petite dizaine d’années seulement sur les étals de nos marchés et même dans les rayons de la grande distribution, les légumes anciens ont aujourd’hui le vent en poupe. Toutes espèces ...
Les arcanes du kouing amann
Kouing amann de la Maison Larnicol (Finistère)
Je me suis amusé cet été autour du kouing amann (prononcez « couille-amanne » ni plus ni moins !). Si ce gâteau typiquement breton rempli de beurre ...
À l’ombre de la treille : la Chassagnette
C’est au cours d’une pérégrination en Camargue que j’ai découvert hier, un peu par hasard, « La Chassagnette ». À une dizaine de kilomètres d’Arles, en plein delta du ...
Miam, miam, clic… : Food Reporter
Encore une appli iPhone ? Pas tout à fait, car Food Reporter donne aussi du lien social, un vrai réseau, avec ses petits habitués (comme ceux des bons troquets), ses petits abonnés, ses grands ...
Singapore Takeout : la boîte malaise à malices
Boris Vian aurait pu dire qu’il s’agissait d’une « mise en boîte de chefs » en référence à sa très réussie cantate des boîtes ! Oui et non. Juste un happening culinaire dans ce qui se fait de mieux dans le ...
Crème brûlée d’agrumes, vanille et safran
Connaissez-vous le « caviar de vanille » ? Nous avons récemment eu l’occasion de tester ce produit atypique et vous proposons de réaliser cette crème brûlée originale, extrêmement savoureuse, et très parfumée.