L’énigme du Champeaux
En 2016, qui se rappelle de la « Rue Le Bec » à Lyon dans le nouveau quartier sensible de Confluences ? Un nouveau concept créé en 2009, parti en vrille, avec pertes et fracas en 2012. C’était une des ...
Des étoiles dans les nuages…
Inspirez ! Voilà un sujet qui ne manque ni d’air, ni de hauteur. Digne héritière des cuisines des grandes compagnies maritimes transatlantiques et aussi ferroviaires, la restauration aérienne est la dernière née des restaurations liées aux voyages dans le monde. ...
Le combat des chefs
Oui chef ! Quand les chefs se fâchent, cela fait toujours un peu peur au début, puis l’on s’y fait. Ce soir, trois éminents représentants et chefs du Collège culinaire de France, les très médiatiques Alain Ducasse, Thierry Marx ...
Jorge Ferreira, l’« artiste » fruitier du Plaza Athénée
Plutôt beau garçon, affable, et aimant par dessus tout son métier, Jorge Ferreira fait partie de ces personnes qu’il nous semble toujours avoir connues. Ses collègues du service en chambres (room service) le ...
Mes chers « Lyonnais »
Deux semaines après mon escapade au Plaza Athénée, un des piliers de l’empire Ducasse, j’ai décidé de retourner dîner Aux Lyonnais, un « bistrot » du même Alain Ducasse ayant fêté ses 120 ans l’année ...
Un goût de luxe au Plaza Athénée
À l’occasion de sa distinction du prestigieux label Entreprise du patrimoine vivant dans la catégorie « gastronomie », le Plaza Athénée, – qui fête cette année ses 100 bougies, ouvre aujourd’hui ses portes au grand public. L’occasion ...