Voici plus d’une semaine, j’étais invité à Villeneuve-lès-Avignon (Gard) au Prieuré, l’un des établissements tenu de main de maître depuis 2007 par Jean-André Charial, l’emblématique propriétaire de l’Oustau de Baumanière. Le restaurant et l’hôtel sont situés en ...
« Pain de Padoue, vin de Vicence, tripes de Trévise et femme de Venise. »
Giacomo Casanova (1725-1798), Histoire de ma vie, 1789-1798.
Voilà trois mois que le musée national Magnin de Dijon a eu l’excellente ...
C’était en février 2007. Je venais d’être embauché pour le numéro 2 comme secrétaire de rédaction du magazine « Cuisinez comme un chef » créé cette même année par Joël Robuchon, en collaboration avec Alain Ayache, grand patron de presse, et ...
Une fois n’est pas coutume. Mettre une marque en avant sur Le cœur au ventre n’est pas une habitude. Mais s’il fallait bien retenir un nom dans l’univers des jus de fruits, c’est bien celui d’Alain Milliat. Comme dans d’autres ...
Petit frère de Neige d’été du chef Hideki Nishi dont nous avions déjà parlé ici dès son ouverture en 2014 – et depuis lors distingué d’un macaron Michelin en 2016, Pilgrim a ouvert ses portes le 25 janvier dernier à deux ...
Fraîchement récompensés avant-hier du prix d’excellence de la pâtisserie Relais Desserts 2018 comme meilleurs glaciers, Emmanuel Ryon et Olivier Ménard voient leur travail enfin reconnu à sa juste valeur. Quand je pense à Une Glace à Paris, leur belle ...
Voilà une belle projection pour l’historien que je suis. D’autant plus que j’ai un peu participé à ma façon pendant quelques mois à l’aventure de ce concours.
Le secteur de l’agroalimentaire, qu’il soit d’Île-de-France ou ailleurs, ne ...
Incontournable cuisinière toujours inspirée, journaliste, auteure de nombreux livres à succès – dont celui intitulé La cuisine des parfums (1996) aura marqué personnellement toute ma jeunesse, styliste culinaire, femme d’action, de parole et de plume qui aura ...
Voilà sorti dans sa propre maison d’édition Umai mercredi dernier le deuxième opus que l’on attendait depuis deux ans, signé par la très aventurière et amie Anne Coppin : Food Trotter Thaïlande. Contrairement à son précédent ouvrage Happy World Food d’octobre ...
Le sujet aurait pu paraître presque anodin, mais depuis quelques années, qu’elles soient sauvages ou cultivées, les herbes ont littéralement envahi nos assiettes… pour notre plus grand plaisir. Le phénomène semble prendre son origine dans la raw food, un concept américain né ...
