Débarqué en France il y a à environ cinq ans, le thé vert matcha est en train de devenir, malgré lui, un produit incontournable de nos tables. Cette poudre de thé vert traditionnellement utilisée dans la cérémonie du thé au Japon ...
« Pessic » – « pincée » en catalan – est une nouvelle adresse qui vient de surgir à Paris début juin rue du Temple, comme un champignon dans un coin du Marais plutôt assoupi habituellement. Après la disparition il y a ...
La Chinese Food Week organisée pour la 4e année par l’Association des jeunes Chinois de France s’étant achevée dimanche, nous voulions rendre un hommage assez ému à l’une des meilleures adresses du genre à Paris. Osons l’affirmer, l’offre des restaurateurs asiatiques ...
Dès le printemps et jusqu’à la fin de l’été, les étals des poissonniers proposent ces petits poissons goûteux, appréciés de tous et pourvus de « bon » gras. Sardines, harengs, anchois, maquereaux et chincards sont de la fête ! Par opposition ...
Bon anniversaire ! L’épicerie « Causses » vient de fêter le 4 mai dernier un an d’existence aux Halles dans la toute nouvelle Canopée. Un vrai pari parisien quand on sait combien le Ventre de Zola a perdu de ses atours gastronomiques ...
L’asperge est, avec le petit pois, le mets des rois. Personne ne peut ne pas aimer les asperges, produit de saison et, avec la fraise, un des meilleurs qui soit.
Il n’y a pas que la politique qui se dépoussière en ce moment ! Il y a comme un air de renouveau des adresses historiques à Paris et c’est bon signe. Certains chefs dont Alain Ducasse et bien d’autres l’ont ...
Voilà une recette réservée aux « fous » ou aux « inconscients », ce qui revient un peu au même. L’art du confisage est difficile, sauf peut-être dans le grand sud de la France où les températures estivales permettent un séchage extérieur maximal ...
Mai, c’est juste après demain et pour quatre mois commence la saison de récolte de l’angélique. Une saison en or presque céleste ! C’est un peu par hasard que j’ai rencontré sur un marché cette plante magique au goût si ...
Vaste sujet que celui du bistrot, malheureusement souvent traité de manière bien anecdotique par nombre d’auteurs du XIXe siècle (voir ici les sources inépuisables de la BNF) à aujourd’hui ! Écrivain adulé en son temps et de sa vive écriture, Alfred ...
