Il y a des inspirations subites, en réaction. Contre les centaines de mails univoques, sans discernement, sans aucune voie de polémiques intrinsèques, d’articles sur ce que s’alimenter veut dire réellement aujourd’hui écrits par de faux-vrais gourous, de vraies entreprises ...
« Bouillon », un très bel album signé de la plume alerte d’Olivier Milhaud et du dessin inspiré de la prometteuse Sandra Cardona aux éditions Marabulles fera des émules bien certainement. L’histoire de l’intrépide Eugénie Croque-Bol a commencé depuis le mois de ...
J’aime bien les échanges entre photographes. Nous avons tellement de choses à nous dire : nous parlons d’images beaucoup, et aussi de nombreuses choses du quotidien… Originaire du Creusot et travaillant aujourd’hui à Dijon, Isabelle Smolinski s’inscrit dans une longue tradition ...
Castagne que l’on peut traduire par « bagarre » en français est une drôle d’expression du Sud-Ouest d’origine indéterminée rentrée dans notre argot depuis à peu près un siècle. Fruit du châtaignier, la châtaigne est disponible sur les étals entre ...
Revenir en province a parfois du bon pour un Parisien que nous sommes devenus. Cela renvoie à notre passé où certaines choses simples deviennent soudainement évidentes. Il y a de la poésie là-dedans.
L’été indien est en train de se terminer, mais il est encore temps de se rafraîchir avec cette magnifique recette, les dernières sardines étant encore disponibles. Beaucoup de littérature a circulé sur ce plat emblématique de la Sérénissime République de ...
Les relations gastronomiques entre la France et l’Italie n’ont pas toujours été au beau fixe, au moins depuis la Renaissance. Qui a inventé quoi et comment se sont forgés les grands mythes de la cuisine française moderne ? Ce fut ...
Voici plus d’une semaine, j’étais invité à Villeneuve-lès-Avignon (Gard) au Prieuré, l’un des établissements tenu de main de maître depuis 2007 par Jean-André Charial, l’emblématique propriétaire de l’Oustau de Baumanière. Le restaurant et l’hôtel sont situés en ...
« Pain de Padoue, vin de Vicence, tripes de Trévise et femme de Venise. »
Giacomo Casanova (1725-1798), Histoire de ma vie, 1789-1798.
Voilà trois mois que le musée national Magnin de Dijon a eu l’excellente ...
C’était en février 2007. Je venais d’être embauché pour le numéro 2 comme secrétaire de rédaction du magazine « Cuisinez comme un chef » créé cette même année par Joël Robuchon, en collaboration avec Alain Ayache, grand patron de presse, et ...
