De la tangibilité du goût

Il me revient une envie d’écrire.

Plus j’avance, plus j’expérimente, plus j’apprends, plus je sais que le goût en cuisine et ailleurs est affaire d’expérience. Prenant en photos une recette prochaine à paraître ici-même dans quelques jours – ...

La parole et l’écrit

Bonsoir les amis du Cœur au ventre !

Cela aurait presque des allures de newsletter ce soir après trois mois de silence.

Écrire ou parler, est-ce la même chose ? Je réponds tout de ...

Grimod entre deux siècles

Il n’est pas un historien ni un journaliste un peu éclairé qui ne le cite. Tout le petit monde de l’histoire de la gastronomie en parle et peu le connaissent en fait. Tout le monde sait pourtant, dans ce minuscule monde ...

L’appel de la mer

Il y a presque trois mois, j’avais publié un post sur ce que manger veut dire. Aujourd’hui, voilà un autre sujet qui me tient à cœur. Il y a des sujets qui sont centraux et capitaux. Celui-ci en est ...

Gastronomie lyonnaise, une histoire singulière

 

« À Lyon, on ne se connaît pas tant qu’on a pas mangé ensemble »

Voilà un ouvrage qui fera date, véritable mine de renseignements pour tous les amoureux de la ville des Gueules comme moi. Saluons ici le travail ...

Ce que manger veut dire…

Il y a des inspirations subites, en réaction. Contre les centaines de mails univoques, sans discernement, sans aucune voie de polémiques intrinsèques, d’articles sur ce que s’alimenter veut dire réellement aujourd’hui écrits par de faux-vrais gourous, de vraies entreprises ...

L’autre vie de Benoît Peeters


Polymorphe comme nous, intransigeant, un brin obsessionnel, transgenre, décalé, réactif, sensuel, pétri de culture(s), passéiste-moderne la tête haute, Benoît Peeters fait partie de ceux que l’on aime, pourrions-nous en douter ? Mais pouvions-nous imaginer un seul ...

J’irai revoir ma Normandie… à table !

Au moment où se perdent parfois les liens qui unissent le phénomène culinaire – la cuisine, et le goût pour ce qui tourne autour du culinaire – la gastronomie, le musée de Normandie de Caen organise jusqu’au 5 mars prochain une instructive exposition sur l’importance de cette région ...

La BnF met le couvert

Riche d’un patrimoine imprimé culinaire et gastronomique dantesque mis en partie à la portée de tous via son site dédié Gallica – les ouvrages étant consultables et téléchargeables gratuitement -, la Bibliothèque nationale de France se devait de rendre hommage à la gastronomie. Signe ...

Le dico-gastro de Jean-Pierre Gauffre

Autant le dire tout de suite : on aime le journaliste, le style et les idées. Formé auprès de Jacques Martin et des chansonniers au Théâtre des Deux Ânes à Paris, un temps membre des Grosses Têtes d’RTL, Jean-Pierre Gauffre est ...