Fringants Côtes de Gascogne blancs

Il y a un an tout juste, j’avais pu apprécier du bout des lèvres ces petits blancs nerveux, assez confidentiels, parfaits pour l’apéritif. Un peu une première ici sur Le cœur au ventre que de tester pour vous trois bouteilles ...

Comment déguster le whisky selon Charles MacLean

Vous rappelez-vous du film de Ken Loach sorti au mois de juin 2012 sous le nom «  La part des Anges » (The Angels’ Share)* où il était plus que question de whisky (qui se consomme, comme vous le ...

Louis-Albert de Broglie : cultivons notre jardin !

Difficile de classer Louis-Albert de Broglie ! Cet ancien banquier à la personnalité forte, au sens relationnel aigu, grand charmeur, n’arrête pas de lancer de nouveaux projets, tous plus féconds les uns que les autres. Après avoir acheté en ...

Crème à la fleur de sureau

Cette crème de sureau n’a pas de référence que je sache (sans doute un hommage à la glace du même nom d’Alain Passard goûtée à l’Arpège il y a quelques années), et repose seulement sur la technique ...

A’rhûm : la cave à rhums de Freddy Lucina

Pour Noël, on aime par dessus tout cette petite adresse parisienne sans prétention, vraie caverne d’Ali Baba, sorte de festival de la canne version off, épicerie fine, repaire de tous les amoureux et flibustiers du précieux élixir ambré ou blanc (à consommer avec ...

Les andouillettes, ça ne pue plus, parole de 5A !

Gros mangeur comme beaucoup d’hommes politiques du siècle précédent, qui de plus né à Troyes dans la patrie de l’andouillette et maire de Lyon, capitale de la cochonaille, Édouard Herriot disait en son temps la phrase ...

Qui connaît l’olive « cassée » ?

Saviez-vous que l’olive est un fruit d’automne comme la pomme ou la châtaigne ? Depuis une vingtaine de jours à peu près, les oléiculteurs du sud de la France perchent ou griffent avec amour leurs oliviers. La plupart pour récolter ...

Merci Monsieur Parmentier !

Connu de tous par le fameux hachis dont le nom est étonnamment resté, Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) est fêté un peu partout cette année pour le

Gers : le bonheur est dans le Floc !*

Le Floc de Gascogne, ça ne vous dit sans doute pas grand chose, à moins que vous ne soyez gersois ou du Sud-Ouest ! Petit frère du Pineau des Charentes, ce vin de liqueur à base d’armagnac ...