L’ail des ours, c’est maintenant !

C’est tout à fait par hasard que j’ai découvert l’ail des ours (Allium ursinium) dans une peupleraie et en bordure d’une rivière en Bretagne. Plante bulbeuse vivace aimant la compagnie – elle pousse en larges colonies, la fraîcheur des ...

Quand le hareng sort, les crevettes dansent

Hareng, une histoire d’amour : voilà un petit livre à croquer bien palpitant, oserais-je dire « frétillant », ouvrage de 10 simples recettes, mais surtout publication richement illustrée, sorte d’autobiographie nostalgique de deux amoureux de ce poisson emblématique, « roi du carême », ...

Hula hup, Barbatruc !

À l’heure où la France des quadras pleure le génial et marquant créateur du personnage de Barbapapa, l’Américain Talus Taylor, et à quelques semaines de la réouverture de la Foire du Trône à Paris, il semblait évident de rendre un ...

Les produits fermentés, c’est l’avenir !

La fermentation possède une dimension culturelle forte, quasi universelle, comme le démontre si bien Marie-Claire Frédéric dans son dernier ouvrage paru l’année dernière Ni cru ni cuit – Histoire et civilisation de l’aliment fermenté. C’est presque un art en soi ...

Sainte-Bergamote

Tous les ans, cela recommence et c’est très bien comme ça. J’aime par dessus tout les agrumes : le yuzu est mon préféré, peut-être parce qu’il est aujourd’hui assez japonais, mais le cédrat et peut-être surtout ...

Mathieu Wehrung, le nouveau Phileas Fogg du vin

Lancé le 21 juin dernier, Soif d’ailleurs a incontestablement un fort pouvoir d’attraction. Installé dans un ancien entrepôt de perles, dans ce quartier en pleine mutation du Marais et à deux pas du tout nouveau bar-restaurant à desserts Dessance, le ...

Fringants Côtes de Gascogne blancs

Il y a un an tout juste, j’avais pu apprécier du bout des lèvres ces petits blancs nerveux, assez confidentiels, parfaits pour l’apéritif. Un peu une première ici sur Le cœur au ventre que de tester pour vous trois bouteilles ...

Comment déguster le whisky selon Charles MacLean

Vous rappelez-vous du film de Ken Loach sorti au mois de juin 2012 sous le nom «  La part des Anges » (The Angels’ Share)* où il était plus que question de whisky (qui se consomme, comme vous le ...

Louis-Albert de Broglie : cultivons notre jardin !

Difficile de classer Louis-Albert de Broglie ! Cet ancien banquier à la personnalité forte, au sens relationnel aigu, grand charmeur, n’arrête pas de lancer de nouveaux projets, tous plus féconds les uns que les autres. Après avoir acheté en ...