Nous connaissions, en France, les couples franco-japonais de chefs étoilés mariés, parfois de longue date, à des Japonaises (depuis Raymond Oliver dans les années 60, – c’est peu dire ! – ...
Imaginez-vous que cela fait longtemps que j’aime la ville la plus décriée de France. Souvent honnie, voire bannie, marquée par les affaires de drogue et de racket, l’ombre de ses politicards véreux, la ...
Son nom ne vous dit sans doute pas grand chose, car, même si c’est un fort en gueule, Arnaud Nicolas, jeune MOF charcutier de 34 ans, sait se montrer somme toute discret. L’adresse, elle, vous parlera ...
Le Repaire de Cartouche est une de mes grottes personnelles de pirate gastronome, située à un endroit improbable, loin de pas mal de choses de bouche(s), rue des Filles-du-Calvaire près de ...
Si la mère Brazier eût été parisienne, nul doute qu’il ne resterait pas grand chose de son restaurant, qui aurait fini quelque part entre les frères Blanc ou d’autres mains friandes d’adresses historiques bradées et de rentabilité touristique ...
L‘adresse est modeste, sans prétention, mais extrêmement courue depuis son ouverture en 2005. À peine poussé la porte, vous voilà chez vous. Libre à vous, alors, de vous affaler dans les ...
Monjul, une contraction énigmatique pour « Mon Julien » (Julien Agobert étant le chef), est une petite adresse branchée, assez bien coincée dans le Marais inodore et incolore, entre le quartier juif (la rue des Rosiers n’en ...
(*titre de cet article tiré de la chanson napolitaine « c’est merveilleux de manger », air très populaire chanté par Mario Merola)
Glace sabayon au jasmin, purée de cassis et caviar de lavande
Le 25 mars 2009 commençait une aventure qui n’est sans doute pas prête de se terminer : Adeline Grattard ouvrait son restaurant de poche Yam’Tcha (littéralement « manger des ...
Pour moi, les vraies découvertes dans un restaurant sont malheureusement plutôt rares… J’entends par là ces instants magiques passés à table avec ce petit ...
