Confiture de merveille au yuzu et sudachi
Voici une passion personnelle pour le goût, la texture, la manière de la cuisiner, en réalisant une base à part. Dans le genre, je ne connais pas de confiture plus magique que celle-là. Disons-le ...
Marmelade de bergamotes façon « Earl Grey »
Comme de nombreux autres agrumes dont le cédrat corse, le conbawa balinais ou le yuzu japonais, pour ne citer que les plus connus, la bergamote calabraise (Citrus bergamia), hybride ancien entre une orange amère et un citron, est ...
Les zazous du yuzu
Photo : © Pépinières Michel Bachès
Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd’hui un des produits phare de ces dernières années. Depuis, tous se le ...