Canard Grand Siècle
Pour les retardataires en mal d’inspiration, voici une recette originale signée par un certain Pierre de Lune et datée de… 1656 ! De son vrai nom « Canard farci à la sauce douce », ce « rôt » ravira les amoureux ...
Thierry Breton : le dernier capitaine de « Chez Michel »
Si Thierry Breton n’aime pas trop la « flotte » et ne joue pas les pachas ni au pape, il règne aujourd’hui et pour quelques temps encore sur le quai (rue) de Belzunce, à bâbord sur le bateau amiral Chez Michel, au milieu sur ...
Bœuf bourguignon, épices et citron, pommes pailles
En cuisine, ce qui est important, ce n’est pas la cuisine, mais les idées.
Puisque certains bruits de casseroles et de couloirs m’ont fait savoir que les recettes proposées sur Le cœur au ventre étaient parfois un ...
Thé, café ou chocolat ?
L’exposition « Thé, café ou chocolat ? » présentée actuellement et jusqu’au 27 septembre prochain au musée Cognacq-Jay à Paris est l’occasion de parler de cette aventure extraordinaire que fut la découverte de ces trois boissons exotiques en France sous l’Ancien Régime, leur diffusion à ...
1762 : Jean-Jacques Rousseau le visionnaire
Un bijou de citation. Jean-Jacques Rousseau était de son temps. En 1762 paraît l’Émile ou De l’éducation. Une vraie petite révolution avant la lettre de 1789. Un temps où l’on avait les neurones connectés à son époque et où le philosophe, ...
La BnF met le couvert
Riche d’un patrimoine imprimé culinaire et gastronomique dantesque mis en partie à la portée de tous via son site dédié Gallica – les ouvrages étant consultables et téléchargeables gratuitement -, la Bibliothèque nationale de France se devait de rendre hommage à la gastronomie. Signe ...
Hula hup, Barbatruc !
À l’heure où la France des quadras pleure le génial et marquant créateur du personnage de Barbapapa, l’Américain Talus Taylor, et à quelques semaines de la réouverture de la Foire du Trône à Paris, il semblait évident de rendre un ...
Des étoiles dans les nuages…
Inspirez ! Voilà un sujet qui ne manque ni d’air, ni de hauteur. Digne héritière des cuisines des grandes compagnies maritimes transatlantiques et aussi ferroviaires, la restauration aérienne est la dernière née des restaurations liées aux voyages dans le monde. ...
Sainte-Bergamote
Tous les ans, cela recommence et c’est très bien comme ça. J’aime par dessus tout les agrumes : le yuzu est mon préféré, peut-être parce qu’il est aujourd’hui assez japonais, mais le cédrat et peut-être surtout ...
14-18 : du singe pour les poilus
« Et pendant cette soirée du 19 [mai 1916] (soirée d’angoisse et de tristesse), l’on nous a distribué à chacun 4 boîtes de singe, 48 biscuits et 300 cartouches, tout un fourbi qui nous donnait le cafard ; ...