Huître, eau de mer en gelée et caviar

 

Recette culte du grand Marc Meneau, les « huîtres en gelée d’eau de mer » font désormais partie des classiques de la cuisine française. Voilà une belle entrée pour le réveillon, histoire d’épater un peu la galerie. Un succès ...

Potage vert aux herbes

Le cresson, cette herbe antiscorbutique selon Alexandre Dumas, venue de la lointaine Prusse à la fin de l’Ancien Régime, est devenu un classique entre les classiques en potage ou en salade… Oui, mais ! ...