Le Grand Véfour vaut bien une terrasse

Gong ! Plac ! Cela résonne et claque comme dans un film américain… Ma dernière chronique de restaurant date du 18 juin 2019, la très belle affaire. J’ai dû penser à peu près cent fois arrêter tout le toutim depuis ...

Marmelade d’oranges amères façon Pellegrino Artusi

À moi de vous souhaiter ici via cette simple recette une belle année, avec toutes mes belles pensées pour mes nombreux amis restaurateurs dans la tourmente.

C’était un 23 avril de l’année 2011, jour de mon anniversaire, et ...

Ce qu’est le restaurant

Cela ressemble au chant du cygne et c’est maintenant qu’il faut réagir et résister d’une autre manière. À notre manière bien certainement.

Pas de chiffres encore ou très peu pour parler du carnage des restaurants qui fermeront ...

Le dernier repas à Pompéi

« Déjà les bateaux recevaient de la cendre, à mesure qu’ils approchaient plus chaude et plus épaisse, déjà aussi de la pierre ponce et des cailloux noircis, brûlés, effrités par le feu, déjà il y avait un bas-fond et des ...

Le Grand précis des fruits à la portée de tous

Ah ! « Tempus fruigit » aurait pu dire le philosophe un temps soit peu intéressé par un bol de fraises ou de cerises fraîchement cueillies ! D’ailleurs, mon prof de grec – spécialiste de saint Augustin – à ...

Le con (finé) de la dernière pluie en Egypte

Bonsoir les amis !

Le cœur au ventre n’a jamais bien porté son titre !

Quelles nouvelles ici.

Voilà bientôt presque un mois, j’ai débuté mes conférences en ligne en prenant le sujet de l’alimentation dans l’Egypte ancienne ...

Boulanger : le premier restaurant du monde

Cela faisait presque cinq ans que je recherchais l’endroit exact, en vain et sans grands espoirs, dans l’ancienne rue des Poulies, actuelle rue du Louvre. Soit, sans aucune gravure, ni trace à part de vagues commentaires reproduits à l’infini depuis ...

Les routes improbables de Michelin

Bien sûr, nous n’en avons pas grand chose à faire des macarons, au soir si attendu de ses résultats et cogitations délétères. Moi le premier. Bref, on s’en fout, nous nous en foutons tous sauf ceux qui en ...