Le Bénétin, repaire iodé d’Arnaud Béruel

A 38 ans, Arnaud Béruel, Breton pur jus presque timide, garde les pieds sur terre et la tête froide. À quelques encablures de l’antre cancalais d’Olivier Roellinger, cet ancien du

Les légumes oubliés ont de l’avenir…

 

Émergeant depuis une petite dizaine d’années seulement sur les étals de nos marchés et même dans les rayons de la grande distribution, les légumes anciens ont aujourd’hui le vent en poupe. Toutes espèces ...

Les arcanes du kouing amann

Kouing amann de la Maison Larnicol (Finistère)

Je me suis amusé cet été autour du kouing amann (prononcez « couille-amanne » ni plus ni moins !). Si ce gâteau typiquement breton rempli de beurre ...

À l’ombre de la treille : la Chassagnette

 

C’est au cours d’une pérégrination en Camargue que j’ai découvert hier, un peu par hasard, « La Chassagnette ». À une dizaine de kilomètres d’Arles, en plein delta du ...

Miam, miam, clic… : Food Reporter

 

Encore une appli iPhone ? Pas tout à fait, car Food Reporter donne aussi du lien social, un vrai réseau, avec ses petits habitués (comme ceux des bons troquets), ses petits abonnés, ses grands ...

Crème brûlée d’agrumes, vanille et safran

 

Connaissez-vous le « caviar de vanille » ? Nous avons récemment eu l’occasion de tester ce produit atypique et vous proposons de réaliser cette crème brûlée originale, extrêmement savoureuse, et très parfumée.

Loin de nous ...

Suprêmes de volaille aux fraises

Voilà bien une recette improbable, presque contre-nature… A la voir, on pourrait croire que c’est une plaisanterie : on hésite entre un dessert et autre chose mais quoi ? Les aficionados de la fraise s’y ...

La cuisine au thé se met au vert

 

Pour sa 8e édition aux Tuileries, Jardins, Jardin, l’évènement national dédié aux tendances du jardin en ville et du design extérieur, a souhaité varier les plaisirs et proposer à ses 20 000 visiteurs ...

C’est la fête du pain !

Le pain demeure l’aliment le plus consommé en France, avec 130 à 140 g de pain dégusté par jour et par habitant. Le décret de 1993 portant sur la baguette de « tradition française », fabriquée ...