Faustine Hug, des étoiles plein les yeux
Pas besoin de lire le marc d’un café turc à la fin d’un bon repas pour savoir que cette charmante demoiselle ira loin… Son nom ? Faustine Hug. Son métier ? Cuisinière. Son âge ? ...
Les zazous du yuzu
Photo : © Pépinières Michel Bachès
Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd’hui un des produits phare de ces dernières années. Depuis, tous se le ...
Gaspillage alimentaire… encore et toujours !
Barcelone (marché de la Boqueria) 2002 : la fin d’une époque ?
Saviez-vous que le mot économie a une racine grecque qui signifie « gestion de la maison » ? Un beau terme aujourd’hui complètement ...
Le thé ? Un parfum qui se boit…
Thé vert japonais « matcha »
C‘est son 11elivre et le 7e sur le thé… Lydia Gautier est aujourd’hui bien connue des adeptes de la « Voie du Thé », amateurs ou néophytes. Depuis ...
Fan de fanes (de radis)
Fanes, je vous aime ! Pour tout ceux, et ils sont nombreux, qui se préoccupent de notre avenir écologique, et pour qui la cuisine des « restes » est une évidence, voilà une recette apparemment ...
Photo culinaire : les œufs dans le même panier ?
Vue hier soir : la poubelle Ovetto : designer Gianluca Soldi, 2009.
Inauguration hier soir du Festival International de Photographie Culinaire (FIPC) en présence des membres du jury – dont le très caustique ...
Chefs et designers : l’entente cordiale
À ma table, les designers Alberto Alessi et Matali Crasset.
Pour cette première mouture du colloque « De l’assiette au design » à Saint-Étienne, capitale du design en France, il y a une semaine tout juste, ...
À Saint-Étienne, l’art est dans l’assiette
Bonne nouvelle… Je suis invité personnellement par mon ami Régis Marcon, chef*** à Saint-Bonnet-le-Froid, grand maître des champignons auxquels il voue un culte si particulier et parrain de l’opération « De l’Assiette au design », ...
Dis-moi ce que tu jettes, je te dirai qui tu es !
En pleine période d’austérité et de serrements répétés de ceinture budgétaire, les économies ont la cote, surtout dans les ministères et auprès des commissions européennes… Paru ce mois-ci, un petit livre tout bête intitulé ...
Yam’Tcha, sous le signe du « double bonheur »
Le 25 mars 2009 commençait une aventure qui n’est sans doute pas prête de se terminer : Adeline Grattard ouvrait son restaurant de poche Yam’Tcha (littéralement « manger des ...