Passard : l’art du bon goût

On savait Alain Passard artiste, fils de musicien et musicien lui-même à ses heures perdues (il joue du saxophone…), mais on ne le connaissait pas collagiste….

Pour les 25 ans de son restaurant parisien L’Arpège, voici à paraître aujourd’hui son ...

Le café des spores : le temple belge du champignon

 

Saison des champignons oblige, le Café des spores est l’adresse du moment dans ce quartier cosmopolite de Saint-Gilles, au sud de Bruxelles. Quand vous arrivez par le métro du centre ville, il faut marcher un peu avant de découvrir en descendant ...

Gelée de pommes

 

La gelée de pommes est simple à réaliser. Elle prend juste un peu de temps, mais le jeu en vaut amplement la chandelle…

Recette : Olivier Brandily

Ingrédients pour 6 à 8 pots
  • 2 kg de pommes genre Calville ou assimilées
  • 1,5 kg de sucre ...

Pommes confites en pâte de fruits

Je vous l’avais promis… c’est chose faite ici dans ce dessert parfumé et goûteux réalisé chaque automne depuis plus de trente ans par mon père, avec les pommes d’un vieux pommier du jardin, quelque part sur la côte entre  Dinard et ...

Un goût de paradis… La pomme

 

Fruit le plus consommé au monde loin devant les agrumes, la banane et le raisin, la pomme est appréciée de multiples manières dès les premiers frimas de l’automne. Originaire des bords de la mer Noire, le pommier est très certainement ...

Le nez dans le vent

Un petit parfum de vacances comme qui dirait… Oui, mais nous sommes toujours sur le terrain. Preuve en est cette curieuse expérience de nose test menée à près de 300 km/h dans le TGV en ...

Sous la coupole du Marais

Voici bien une adresse parisienne déconcertante. Au premier abord, on hésite à entrer dans ce monument historique tout de verre, de pierre et de métal, avec sa verrière et ses plantes vertes à l’entrée très IIIe République. En pénétrant enfin dans ...

Dans les jardins d’Épicure

Situé dans un des plus grands bassins de production légumière et fruitière de notre territoire, Avignon se devait d’avoir son musée vivant des fruits et légumes. C’est chose faite avec Épicurium, un espace hédoniste de découverte ...

Taxi !

Non, nous ne sommes pas à New York, mais bien à Paris, dans le cœur du quartier chinois du 3e arrondissement. Dans son jus – zinc et carrelage ancien, peinture écaillée, quelques ardoises aux murs donnant à lire les produits ...