Mes chers « Lyonnais »

Deux semaines après mon escapade au Plaza Athénée, un des piliers de l’empire Ducasse, j’ai décidé de retourner dîner Aux Lyonnais, un « bistrot » du même Alain Ducasse ayant fêté ses 120 ans l’année ...

Ma petite caille !

Avant de passer aux frimas de l’hiver, voici une recette automnale très facile à réaliser : les cailles aux raisins. Cousines des perdrix, les cailles aiment les raisins dit-on, mais l’inverse ...

La racine des légumes : un livre

Radis F1 hi-light ou navet de Chine / Photo : J. Salmon et R. F. Hammerstiel

Tout le monde en parle… Les légumes sont à la tête des ...

Demandez le canard, édition spéciale !

Jérôme Banctel et Alain Senderens / Photo : Pierre-Emmanuel Rastoin

Ce soir, « édition spéciale » pour un produit connu de tous : le canard gras du Sud-Ouest. Au cours d’une inauguration particulièrement animée au ...

Un goût de luxe au Plaza Athénée

À l’occasion de sa distinction du prestigieux label Entreprise du patrimoine vivant dans la catégorie « gastronomie », le Plaza Athénée, – qui fête cette année ses 100 bougies, ouvre aujourd’hui ses portes au grand public. L’occasion ...

Le Bénétin, repaire iodé d’Arnaud Béruel

A 38 ans, Arnaud Béruel, Breton pur jus presque timide, garde les pieds sur terre et la tête froide. À quelques encablures de l’antre cancalais d’Olivier Roellinger, cet ancien du

Les légumes oubliés ont de l’avenir…

 

Émergeant depuis une petite dizaine d’années seulement sur les étals de nos marchés et même dans les rayons de la grande distribution, les légumes anciens ont aujourd’hui le vent en poupe. Toutes espèces ...

Les arcanes du kouing amann

Kouing amann de la Maison Larnicol (Finistère)

Je me suis amusé cet été autour du kouing amann (prononcez « couille-amanne » ni plus ni moins !). Si ce gâteau typiquement breton rempli de beurre ...

À l’ombre de la treille : la Chassagnette

 

C’est au cours d’une pérégrination en Camargue que j’ai découvert hier, un peu par hasard, « La Chassagnette ». À une dizaine de kilomètres d’Arles, en plein delta du ...

Miam, miam, clic… : Food Reporter

 

Encore une appli iPhone ? Pas tout à fait, car Food Reporter donne aussi du lien social, un vrai réseau, avec ses petits habitués (comme ceux des bons troquets), ses petits abonnés, ses grands ...