Le thé ? Un parfum qui se boit…
Thé vert japonais « matcha »
C‘est son 11elivre et le 7e sur le thé… Lydia Gautier est aujourd’hui bien connue des adeptes de la « Voie du Thé », amateurs ou néophytes. Depuis ...
Essentielle lavande
Sous un soleil de plomb en ce 27 août, le vieil alambic des années 70 de la marque « Eysseric », le même qu’utilisent certains distillateurs pour produire de l’huile essentielle d’ylang-ylang à l’île Maurice, Madagascar ...
Bourbon pointu de la Réunion : le meilleur café du monde ?
Après cinq années de patientes recherches, le café Bourbon pointu (Coffea arabica variété Laurina), un rare arabica introduit à l’île de la Réunion à la fin du XVIIIe siècle et qui ...
La leçon de piano de Philippe Mille
Philippe Mille aime la sauce soja et cette dernière le lui rend bien. Invité tout récemment au restaurant gastronomique du Parc aux Crayères à Reims, j’ai eu la chance de goûter un menu « tout ...
Artichaut, un cœur à croquer
Lointain cousin du cardon sauvage, vert ou violet, l’artichaut se prête à de nombreuses préparations culinaires et s’apprécie surtout de juin à septembre. Son goût inimitable en fait un plat de choix aux multiples ...
Les petites fèves de M. Claudio Corallo
Goûter les fèves de cacao de Claudio Corallo, c’est un peu comme réapprendre à parler… Cela me fait penser à la première fois où j’ai mangé de la truffe ...
Les p’tits oignons de Barcelone
Il y a un peu plus d’une semaine, j’ai pu tester une seconde fois l’étrange euphorie d’une calçotada à Barcelone. Dans les hauteurs du quartier privilégié de Gràcia, pas très loin du très fantasmatique parc ...
Mais où sont passés les oursins violets de la Côte bleue ?
En ce dimanche 19 février ensoleillé, voici venu le temps des « Oursinades » à Carry-le-Rouet, coquet petit port de la Côte bleue, coincé entre Martigues et Marseille. L’ambiance y est festive et ...
Jorge Ferreira, l’« artiste » fruitier du Plaza Athénée
Plutôt beau garçon, affable, et aimant par dessus tout son métier, Jorge Ferreira fait partie de ces personnes qu’il nous semble toujours avoir connues. Ses collègues du service en chambres (room service) le ...
Demandez le canard, édition spéciale !
Jérôme Banctel et Alain Senderens / Photo : Pierre-Emmanuel Rastoin
Ce soir, « édition spéciale » pour un produit connu de tous : le canard gras du Sud-Ouest. Au cours d’une inauguration particulièrement animée au ...