À l’heure où la France des quadras pleure le génial et marquant créateur du personnage de Barbapapa, l’Américain Talus Taylor, et à quelques semaines de la réouverture de la Foire du Trône à Paris, il semblait évident de rendre un ...
Une médaille d’or, d’argent ou de bronze au Concours général agricole à la Porte de Versailles lors de la grand-messe du Salon de l’Agriculture, cela se mérite. Cette année, 21 000 produits seront évalués pour 6 000 jurés présents. Pour ...
La fermentation possède une dimension culturelle forte, quasi universelle, comme le démontre si bien Marie-Claire Frédéric dans son dernier ouvrage paru l’année dernière Ni cru ni cuit – Histoire et civilisation de l’aliment fermenté. C’est presque un art en soi ...
Tous les ans, cela recommence et c’est très bien comme ça. J’aime par dessus tout les agrumes : le yuzu est mon préféré, peut-être parce qu’il est aujourd’hui assez japonais, mais le cédrat et peut-être surtout ...
Lancé le 21 juin dernier, Soif d’ailleurs a incontestablement un fort pouvoir d’attraction. Installé dans un ancien entrepôt de perles, dans ce quartier en pleine mutation du Marais et à deux pas du tout nouveau bar-restaurant à desserts Dessance, le ...
Il y a un an tout juste, j’avais pu apprécier du bout des lèvres ces petits blancs nerveux, assez confidentiels, parfaits pour l’apéritif. Un peu une première ici sur Le cœur au ventre que de tester pour vous trois bouteilles ...
Vous rappelez-vous du film de Ken Loach sorti au mois de juin 2012 sous le nom « La part des Anges » (The Angels’ Share)* où il était plus que question de whisky (qui se consomme, comme vous le ...
Difficile de classer Louis-Albert de Broglie ! Cet ancien banquier à la personnalité forte, au sens relationnel aigu, grand charmeur, n’arrête pas de lancer de nouveaux projets, tous plus féconds les uns que les autres. Après avoir acheté en ...
Cette crème de sureau n’a pas de référence que je sache (sans doute un hommage à la glace du même nom d’Alain Passard goûtée à l’Arpège il y a quelques années), et repose seulement sur la technique ...
Samedi 22 février. 9h00 du matin, Porte de Versailles, à l’ouverture du Salon de l’Agriculture à Paris. Invités par la Chambre d’agriculture du Gers, nous voici en train de couper les longues files d’attente munis de notre ...
