Le saucisson des Abers d’Olivier Hélibert

Vous l’avez sans doute remarqué : nous n’aimons pas ici relayer les produits marketés et standardisés, promus par la pub ou via les agences de communication… Il est parfois dur de résister, mais cela relève d’une affaire de goût ...

Qui de la poule ou de l’œuf ?

C‘est la 4e fois que nous parlons ici de l’œuf. Une espèce de marotte on dirait… Après le sel, l’huile, l’eau, le lait et la crème, le vinaigre, le vin, et le levain, ...

Ces drôles de champignons de printemps

Saviez-vous que les champignons aiment les chocs thermiques ? Si  l’automne est la saison phare des champignons, le printemps n’en demeure pas moins le deuxième temps fort de la saison des amateurs de champignons après le mois de janvier, ...

Foie gras minute !

Déguster le foie gras de canard ou d’oie cru ? Une aberration pour certains, un  plaisir d’initiés pour d’autres. Qui m’aime me suive ! 

La première fois où j’ai ...

Les zazous du yuzu

Photo : © Pépinières Michel Bachès

Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd’hui un des produits phare de ces dernières années. Depuis, tous se le ...

Essentielle lavande

Sous un soleil de plomb en ce 27 août, le vieil alambic des années 70 de la marque « Eysseric », le même qu’utilisent certains distillateurs pour produire de l’huile essentielle d’ylang-ylang à l’île Maurice, Madagascar ...

La leçon de piano de Philippe Mille

Philippe Mille aime la sauce soja et cette dernière le lui rend bien. Invité tout récemment au restaurant gastronomique du Parc aux Crayères à Reims, j’ai eu la chance de goûter un menu « tout ...

Artichaut, un cœur à croquer

Lointain cousin du cardon sauvage, vert ou violet, l’artichaut se prête à de nombreuses préparations culinaires et s’apprécie surtout de juin à septembre. Son goût inimitable en fait un plat de choix aux multiples ...