Wagyu : un effet bœuf !

Vous avez dit « wagyu » ? Késaco ? Dès la première bouchée, le bœuf japonais hyperpersillé « wagyu » dit aussi à tort « bœuf de Kobé » (le mot désigne seulement ici un lieu d’élevage, certes réputé) donne une impression assez unique de fondant en bouche qui ...

Domaine de Charron : l’armagnac sauvage !

1995. Au moment où Paul-Emile Victor l’Inuit et Gilles Deleuze le métaphysicien rejoignent les étoiles, le Domaine de Charron sort son dixième millésime. Année marquée par la mirabelle et la prune pour cet armagnac hors-concours marqué au fer rouge ...

L’or blanc perdu des Terre-neuvas

Trésor apparemment inépuisable des mers, objet de recherches effrénées et à grande échelle par des milliers de marins pendant presque un demi millénaire et ce, aux confins du monde habité, le cabillaud fut sans doute le poisson le plus emblématique de ...

Les bouteilles glamour de Chantal Thomass

Créative, styliste hors pair et designer, Chantal Thomass n’arrête pas de nous surprendre depuis la création de sa marque il y quarante ans. Plus connue pour ses collections de lingerie chic et choc, la grande dame héritière spirituelle de ...

In vino non veritas

Monde en clair-obscur que celui du vin, surtout en cette saison des foires et des promotions imbattables sur les linéaires. Pour avoir fréquenté quelques lieux vinifères prestigieux, usé mes semelles sur les sentes pentues de vignes centenaires, passé une soirée ...

Thé, café ou chocolat ?

L’exposition « Thé, café ou chocolat ? » présentée actuellement et jusqu’au 27 septembre prochain au musée Cognacq-Jay à Paris est l’occasion de parler de cette aventure extraordinaire que fut la découverte de ces trois boissons exotiques en France sous l’Ancien Régime, leur diffusion à ...

L’ail des ours, c’est maintenant !

C’est tout à fait par hasard que j’ai découvert l’ail des ours (Allium ursinium) dans une peupleraie et en bordure d’une rivière en Bretagne. Plante bulbeuse vivace aimant la compagnie – elle pousse en larges colonies, la fraîcheur des ...

Quand le hareng sort, les crevettes dansent

Hareng, une histoire d’amour : voilà un petit livre à croquer bien palpitant, oserais-je dire « frétillant », ouvrage de 10 simples recettes, mais surtout publication richement illustrée, sorte d’autobiographie nostalgique de deux amoureux de ce poisson emblématique, « roi du carême », ...

Hula hup, Barbatruc !

À l’heure où la France des quadras pleure le génial et marquant créateur du personnage de Barbapapa, l’Américain Talus Taylor, et à quelques semaines de la réouverture de la Foire du Trône à Paris, il semblait évident de rendre un ...