Noël 2016 : la bûche qui cache la forêt

À l’automne voire dès la fin de l’été, les grandes tendances en matière de desserts pour les fêtes sont déjà dessinées par les grands chefs pâtissiers et chocolatiers du moment. Comme on le sait, les bûches sont le dessert incontournable ...

Nicolas Bernardé, le baroudeur de la pâtisserie

Auteur de plusieurs ouvrages dont le best-seller « Brioches » paru en 2011 chez Marabout, Nicolas Bernardé, MOF pâtissier-confiseur 2004 publie aujourd’hui son dernier ouvrage « Invitation d’un pâtissier voyageur », un superbe livre à offrir ou à s’offrir en Suisse à Noël ! À ...

Cédric Grolet : vers une pâtisserie céleste ?

Je n’irais pas jusqu’à dire que Cédric Grolet, le chef pâtissier du Meurice, est le nouveau Antonin Carême du siècle, mais pas loin. Et, évidemment, je ne suis pas seul à le dire. Les pâtisseries et créations de ce jeune chef ...

Croquez Velázquez au Shangri-La !

Après le chef cuisinier espagnol Alberto Herráiz du Fogón (lire notre précédent article), c’est au tour de François Perret, chef pâtissier au Shangri-La Hotel, de rendre hommage au célèbre peintre espagnol dont l’exposition rétrospective, la première du ...

Noël 2014 : la bûche qui cache la forêt (2/2)

Second opus de notre petit tour des meilleures bûches de Noël 2014, nous vous avons gardé le meilleur pour la fin…. Cette fois, le style est nettement surréaliste avec un penchant pour les produits rassurants. Les tendances de ce Noël 2014 sont ...

Noël 2014 : la bûche qui cache la forêt (1/2)

Premier volet d’une série de deux articles consacrés aux bûches tendances 2014, voilà un sujet qui nous aura fait un peu « bûcher » ! Faire le tour des 10 plus belles créations de Noël des grandes maisons, des connues et des plus ...

Tarte Tatin façon Christophe Michalak

Tout le monde connaît aujourd’hui l’acte manqué des sœurs Tatin dans leur cuisine de Lamotte-Beuvron en Sologne, et comment cette tarte cuite « à l’envers », mais qui se déguste « à l’endroit » est devenue un classique de la cuisine. Depuis quelques ...

Quand Pompeo Frangipani se dévoile à Vincennes

À vos agendas ! Le Centre des Monuments Nationaux et le château de Vincennes proposent en cette fin d’année une série d’animations autour de la gourmandise : « Histoires à raconter ». À destination de la jeunesse, il y ...

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