Cuisiniers japonais, cuisine française : le livre !

Que l’on se rassure tout de suite ! S’il assume pleinement sa nippophilie, Le coeur au ventre ne s’est pas subitement transformé en un site spécialiste du Japon comme il en fleurit un peu partout sur la blogosphère actuelle ...

Neige d’été d’Hideki Nishi : un cœur de braise

En plein réchauffement climatique, Neige d’été – du nom d’une rose blanche délicate – est l’une des très belles découvertes de cette rentrée 2014. Mon amie nippophile voisine, qui se lève soit dit en passant toujours très tôt, au ...

Les bibliothèques parisiennes passent à table

Depuis la rentrée et jusqu’à fin décembre, près de 40 bibliothèques de la Ville de Paris fêtent avec l’opération « Goût et gourmandise » la gastronomie, la cuisine et la convivialité dans tous ses états. De nombreux rendez-vous à ne pas ...

L’Agapé de Toshitaka Omiya : une valeur sûre !

Fondé en 2008, l’Agapé est le premier des trois restaurants de Laurent Lapaire et Olivier Le Franc avant l’Agapé bis (le bistrot) et l’Agapé Substance (l’atelier créatif ouvert en 2011). Découvreur de talents et faiseur de tendances, Laurent Lapaire ...

Le cocon de Kei

Une fois n’est pas coutume, j’étais invité au printemps dernier par un ami chef décidé à ne rien cuisiner ce jour-là,  à tester son adresse fétiche, fort secrète, masquée de l’extérieur par un rideau ajouré de fleurs à cinq ...

Atelier Ramey : aux petits oignons…

Nicolas Boissière

« J’ai été élevé au milieu des canards à la campagne et j’adore travailler le cochon. Certains ont d’ailleurs employé l’expression de

Le Verre volé

Il y a des lieux assez improbables comme au Verre volé, à une encablure du « canal bobo Saint-Martin » et à deux de l’Hôtel du Nord de Marcel Carné (le viandard ?). Ce n’est pas une nouveauté, l’adresse étant ...

Un cornichon à croquer

Disons le tout de suite : voilà une adresse à découvrir – si ce n’est déjà fait – qui vaut que l’on s’y penche, sans tomber dans le bocal ! Oui. « Le Cornichon » vaut le détour, à une encablure de la très ...

Rites de Passage

C‘est incroyable comme le Fooding a ses afficionados (dont je reconnais parfois faire partie comme lors de cette très belle rencontre Aux Enfants Rouges), que dis-je, ses disciples et comment un banal endroit, très intelligemment ...