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Marmelade d’oranges amères façon Pellegrino Artusi

À moi de vous souhaiter ici via cette simple recette une belle année, avec toutes mes belles pensées pour mes nombreux amis restaurateurs dans la tourmente.

C’était un 23 avril de l’année 2011, jour de mon anniversaire, et ...

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Canard colvert à l’orange façon Pierre Gagnaire

Pour la Saint-Sylvestre, j’avoue présenter ici une de mes recettes plus que fétiche, souvenir marquant de jeunesse quelque part du côté de Mende : le canard à l’orange, un des grands classiques de la cuisine française et du Sud-Ouest en particulier. Vous ...

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