Homard à l’armoricaine
Il est encore temps de concocter un délicieux plat de réveillon ! Avec la truffe, elle aussi un produit exceptionnel de saison hivernale, le homard est synonyme de luxe et de fête. Outre la vivacité du ...
Nougat noir de Provence
Tradition provençale, le nougat noir fait partie des « treize desserts » servis après le souper le jour de Noël. La liste de ces « desserts » varie selon les villages, mais comprend toujours le nougat noir, le nougat ...
Faisan au pot à l’étouffée et ses petits légumes d’hiver
Le faisan, comme le gibier en général, peut être coriace, même mariné préalablement. Ici, au contraire, vous obtiendrez une viande moelleuse, goûteuse, sans vous donner trop de mal pour une cuisson tranquille, en ...
Foie gras poché au vin rouge et aux épices
Voici une entrée très largement inspirée d’une recette d’Anne-Sophie Pic revisitée à ma façon. Vous serez surpris par la simplicité de la cuisson du foie, ni trop cuit, ni pas assez, avec ses délicats accents de cassis ...
- 1
- 2