Confiture de merveille au yuzu et sudachi

Voici une passion personnelle pour le goût, la texture, la manière de la cuisiner, en réalisant une base à part. Dans le genre, je ne connais pas de confiture plus magique que celle-là. Disons-le ...

Confiture de merveille aux agrumes

Cette très ancienne recette de confiture inspirée du livre La cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul (1862-1926) reste un des musts en son genre du point de vue de son parfum unique et de sa surprenante texture. Elle est particulièrement appréciée et ...

Gelée de pommes

 

La gelée de pommes est simple à réaliser. Elle prend juste un peu de temps, mais le jeu en vaut amplement la chandelle…

Recette : Olivier Brandily

Ingrédients pour 6 à 8 pots
  • 2 kg de pommes genre Calville ou assimilées
  • 1,5 kg de sucre ...

Pommes confites en pâte de fruits

Je vous l’avais promis… c’est chose faite ici dans ce dessert parfumé et goûteux réalisé chaque automne depuis plus de trente ans par mon père, avec les pommes d’un vieux pommier du jardin, quelque part sur la côte entre  Dinard et ...