Arrivé en France en 2007, le chef japonais Yoshinori Morié signe depuis un an et demi de son propre nom des assiettes dénuées de faux-semblants et de chichis dans l’étroite et bien modeste rue Grégoire-de-Tours dans le 6e arrondissement. ...
Revenir en province a parfois du bon pour un Parisien que nous sommes devenus. Cela renvoie à notre passé où certaines choses simples deviennent soudainement évidentes. Il y a de la poésie là-dedans.
Voici plus d’une semaine, j’étais invité à Villeneuve-lès-Avignon (Gard) au Prieuré, l’un des établissements tenu de main de maître depuis 2007 par Jean-André Charial, l’emblématique propriétaire de l’Oustau de Baumanière. Le restaurant et l’hôtel sont situés en ...
C’était en février 2007. Je venais d’être embauché pour le numéro 2 comme secrétaire de rédaction du magazine « Cuisinez comme un chef » créé cette même année par Joël Robuchon, en collaboration avec Alain Ayache, grand patron de presse, et ...
Petit frère de Neige d’été du chef Hideki Nishi dont nous avions déjà parlé ici dès son ouverture en 2014 – et depuis lors distingué d’un macaron Michelin en 2016, Pilgrim a ouvert ses portes le 25 janvier dernier à deux ...
Ancien tri postal des TGV de la SNCF, que certains ont appelé « espace secret de la SNCF » Ground Control est aujourd’hui un lieu sans début et sans fin ouvert en février dernier situé dans un endroit improbable du 12e ...
M. Paul n’est plus.
Je n’ai jamais fait le pèlerinage à Collonges-au-Mont-d’Or et je le regrette presque déjà. Cela fait bien dix ans que je redoute secrètement ce jour. Celui où la cuisine française ne sera peut-être ...
Autant le dire tout de suite (au risque de paraître chauvin vu que je suis aussi Breton que lui, né comme lui à Rennes six mois après lui) : nous aimons depuis longtemps tout ce que fait le chef Thierry Breton, ...
« Pessic » – « pincée » en catalan – est une nouvelle adresse qui vient de surgir à Paris début juin rue du Temple, comme un champignon dans un coin du Marais plutôt assoupi habituellement. Après la disparition il y a ...
La Chinese Food Week organisée pour la 4e année par l’Association des jeunes Chinois de France s’étant achevée dimanche, nous voulions rendre un hommage assez ému à l’une des meilleures adresses du genre à Paris. Osons l’affirmer, l’offre des restaurateurs asiatiques ...
