Ce que manger veut dire…

Il y a des inspirations subites, en réaction. Contre les centaines de mails univoques, sans discernement, sans aucune voie de polémiques intrinsèques, d’articles sur ce que s’alimenter veut dire réellement aujourd’hui écrits par de faux-vrais gourous, de vraies entreprises ...

IdFood : et vous, vous mangerez quoi en 2030 ?

Voilà une belle projection pour l’historien que je suis. D’autant plus que j’ai un peu participé à ma façon pendant quelques mois à l’aventure de ce concours.

Le secteur de l’agroalimentaire, qu’il soit d’Île-de-France ou ailleurs, ne ...

Les hybrides, ça vous dit quelque chose ?

Variétés « anciennes » ou « paysannes », nouvelles espèces hybrides parfois étonnantes, agriculture conventionnelle, raisonnée ou biologique : l’offre est telle aujourd’hui que le consommateur ou le professionnel se perd un peu dans les appellations et ne sait plus forcément à quoi correspond ...