Quand Alberto Herráiz cuisine la peinture espagnole


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Diego Velázquez, Autoportrait (1640-1650), huile sur toile, 45 x 38 cm, Museo de Bellas Artes, Valence © Museo de Bellas Artes, Valence (avec l’aimable autorisation de reprod

Les déserteurs se déchaînent


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Daniel Baratier Les déserteurs, c’est d’abord une grande et longue histoire d’amitié : celle de Daniel Baratier, chef cuisinier, et d’Alexandre Céret, chef

Clown Bar : en piste !


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Jouxtant le fastueux Cirque d’hiver construit en 1852 pour l’art équestre, ce petit troquet du début du siècle dernier, aux chaudes céramiques de Sarreguemines bigarré

Neige d’été d’Hideki Nishi : un cœur de braise


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En plein réchauffement climatique, Neige d’été – du nom d’une rose blanche délicate – est l’une des très belles découvertes de cette rentrée 2014.

L’Agapé de Toshitaka Omiya : une valeur sûre !


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Fondé en 2008, l’Agapé est le premier des trois restaurants de Laurent Lapaire et Olivier Le Franc avant l’Agapé bis (le bistrot) et l’Agapé Substance (l’a

Le cocon de Kei


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Une fois n’est pas coutume, j’étais invité au printemps dernier par un ami chef décidé à ne rien cuisiner ce jour-là,  à tester son adresse fétiche, fort secrète, masq

Atelier Ramey : aux petits oignons…


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Nicolas Boissière « J’ai été élevé au milieu des canards à la campagne et j’adore travailler le cochon.

Le Verre volé


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Il y a des lieux assez improbables comme au Verre volé, à une encablure du « canal bobo Saint-Martin » et à deux de l’Hôtel du Nord de Marcel Carné (le viandard ?).

Un cornichon à croquer


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Une façade un peu austère qui cache bien son jeu.

Rites de Passage


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La patronne du Passage : Audrey Jarry C‘est incroyable comme le Fooding a ses afficionados (dont je reconnais parfois faire partie comme lors de cette très belle rencontre Au