Le Villaret : 25 ans de pure bistronomie


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Olivier Gaslain en cuisine. Il y a ceux qui connaissent et puis il y a les autres.

Marc Petitjean : la construction de Beaubourg


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Démolition du restaurant Isola Bella vue depuis mon balcon (1974) © Photo Marc Petitjean 14 mars 1960.

Elmer : un nouvel air, une nouvelle ère


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Photo ©Alban Couturier Nous avions hâte de goûter la cuisine de chez Elmer et de connaître cette adresse bien courue de la capitale depuis un peu plus d’un an.

Connaissez-vous « Table » de Bruno Verjus ?


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Bruno Verjus et Gabriel Mahgoub La première fois que j’ai débarqué chez « Table », la gourmande et généreuse adresse de Bruno Verjus, j’y ai croisé le chef doublement

Alliance : l’envol de Toshitaka Omiya


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Ouvert il y a un peu moins d’un an, le 23 novembre 2015, Alliance est une adresse bien discrète, mais point secrète.

L’énigme du Champeaux


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En 2016, qui se rappelle de la « Rue Le Bec » à Lyon dans le nouveau quartier sensible de Confluences ? Un nouveau concept créé en 2009, parti en vrille, avec pertes et fracas en

Mobilis in mobili : le nouveau Rocher de Cancale ?


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Qui l’eût cru ? Ceux qui s’intéressent un peu à l’histoire gastronomique de notre capitale sauront qu’entre 1804 et 1846 le Rocher de Cancale au 59 de la

Jacques Genin, le fondeur de chocolat : Pâques, mais pas que


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« On dit souvent que je suis un rebelle. C’est vrai, car je ne peux pas accepter qu’on vous enlève ce petit morceau à vous qui s’appelle le rêve ».

La cuisine de Pierre Sang


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Pierre Sang Boyer « P. S. ».